Pembuatan Ekstrak Kopi

Bahan :
1. Kopi bubuk ½ kg
2. Gula pasir 100 gr
3. Garam 1 gr
4. Air mendidih ½ liter
Alat-alat:
1.Panci email atau gelas beker
2. Pemanas
3.Pengaduk gelas
4. Saringan
5.Corong
Cara pembuatan:
1.Gula dipanaskan dalam panic dengan diberi sedikit air (± 1 sendok makan) agar lekas melebur, sambil selalu diaduk
2.Setelah gula kecoklatan, tambah kopi bubuk dan garam ke dalamnya
3.Campuran tersebut dituangi air mendidih sambil diaduk sampai homogen, lalu panci ditutup dan diangkat dari api
4.Biarkan selama 20 menit, kemudian disaring. Tapisannya adalah ekstrak kopi yang kita kehendaki.